Heidelbeer-Cupcakes

Ich habe mich ja schon öfters an Cupcakes versucht, doch leider hatte ich immer Probleme mit dem Topping (meist war es zu flüssig) und sie wurden nie besonders ansehnlich.
Diesmal sind sie dafür wunderschön geworden, und auch noch unglaublich lecker!
Das Rezept dazu stammt aus dem Buch “!00 Gramm Liebe”, dem Cupcake-Buch von Cupcakes Wien. Wenn ich in Wien bin schaue ich liebend gerne ihrem Geschäft vorbei um mir die leckeren Süßspeisen zu gönnen 🙂 Das Heidelbeer-Topping ist wirklich sehr lecker, es besteht unter anderem aus Heidelbeeren, Zucker, Topfen und Mascarpone, es ist total erfrischend und nicht zu süß(was bei vielen Toppings der Fall ist). Bei dem Unterteil, den “Sponge”, habe ich mich für den Mohn Teig entschieden, der ebenfalls total gut geschmeckt hatte, nur wollte er beim backen leider nicht aufgehen. Die Kombination aus beidem ist wirklich himmlisch, und ich wurde alles dafür tun um jetzt so einen Cupcake vor mir stehen zu haben. Leider sind die schönen Dinger schon lange aufgegessen.

Da dieses Rezept aus einem Buch stammt kann ich es leider nicht mit euch teilen, aber in dem Buch gibt es noch viele andere Rezepte, also lohnt sich die Anschaffung für Cupcake Fans.