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Bananenbrot

Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 1
Autor: Stefanie

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 200 g Apfelmus
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 200 g Mehl
  • 120 ml Milch/pflanzliche Milch
  • 50 g Schokoladestücke
  • 100 g Nüsse
  • 50 g Kakaonibs
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Ei

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Umluft oder Ober- und Unterhitze einschalten.
  • Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und Milch und Apfelmus dazumischen. Zum Schluss ein ganzes Ei dazumischen. (Bei der veganen Variante einfach das Ei weglassen.)
  • Mehl, geriebene Mandeln und Backpulver vermengen, eine Priese Salz dazu geben.
  • Die nassen Zutaten mit den Trockenen mischen. Dann Kakaonibs, Schokostücke und zerkleinerte Nüsse untermischen.
  • Eine Kastenform mit Butter/pflanzlicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausklopfen.
  • Die Masse in die Form geben, Nüssen und Kakaonibs oben aufstreuen und für 60 min ins Backrohr schieben. Wenn der obere Teil vom Kuchen zu dunkel wird, mit einer Alufole abdecken.
  • Am besten noch warm genießen